您想撤销二手车过户授权委托书的签字，需注意需以明示方式撤销，否则可能构成表见代理，依据《民法典》第一百六十二条、第一百七十二条。具体操作上，您可以向受托人或相关机构出具一份书面撤销通知，明确表明撤销之前的授权，并宣布原授权委托书作废。同时，为确保撤销的有效性，建议保留好撤销通知的发送凭证，如快递单、电子邮件发送记录等。
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在不同情况下，撤销二手车过户授权委托书的方式有所不同。若受托人已接受授权并开始办理过户手续，您需要立即书面通知受托人及相关机构撤销授权，并明确指示停止过户手续。若受托人尚未开始办理，您只需书面通知受托人撤销授权即可。无论哪种情况，都应确保撤销通知的及时性和明确性。
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从法律角度，撤销二手车过户授权委托书后，原受托人无权继续办理过户手续。依据《民法典》相关规定，撤销授权后，原授权即失效，受托人再依据原授权委托书办理过户手续将构成无权代理，您有权拒绝承认其代理行为。