离职员工通常有权要求开具收入证明。分析：根据劳动法规定，员工离职后，如因办理贷款、签证等合法需求，有权要求原单位出具收入证明。单位应基于员工在职期间的实际情况，客观、真实地出具证明。提醒：若单位拒绝开具或开具虚假证明，可能涉及违法，员工可通过法律途径维权。当遇到单位明确拒绝时，问题已较为严重，应及时咨询律师。
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具体操作：1. 协商阶段：员工应准备好相关材料，如离职证明、工资单等，与单位人力资源部门沟通，明确收入证明的具体格式和内容。2. 调解阶段：若协商不成，员工可向当地劳动仲裁委员会提交申请，附上相关证据，如工作合同、银行流水等，以证明自己的收入情况。劳动仲裁委员会将组织双方调解。3. 诉讼阶段：若调解失败，员工可向法院提起诉讼，要求单位开具收入证明。在诉讼过程中，员工需充分举证，法院将依据事实和法律规定作出判决。判决生效后，单位必须履行开具收入证明的义务。请注意，在整个过程中，员工应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免对自身造成不必要的损失。
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处理方式：从法律角度看，离职员工要求开具收入证明的常见处理方式有协商、调解和诉讼。选择建议：首先尝试与单位协商，明确证明的具体内容和用途；协商不成时，可考虑向劳动仲裁部门申请调解；若调解无果，员工有权向法院提起诉讼，要求单位履行出具证明的义务。